French to German Marketing Cooking / Culinary Olivenöl

Hallo,

ich konnte bisher weder zu "fruité" noch zu "vert/mur/noir" in diesem Zusammenhang eine deutsche Entsprechung finden. Mein Problem ist einerseits, dass ich nicht sicher bin, ob "fruité" hier ein Substantiv oder ein Adjektiv ist, und andererseits, dass es entgegen der ersten Vermutung nichts mit "Frucht" oder "fruchtig" zu tun haben kann, denn sonst wäre ja die Beschreibung im Abschnitt 3 (il ne présente aucun caractère de fruits frais) ein Widerspruch. Danke im Voraus für Hinweise!

LE FRUITE VERT
Les aromes des huiles d’olive « fruité vert » sont dominés par les sensations herbacées. on peut y trouver des arômes d’artichaut cru et de divers fruit verts qui témoignent de la bonne fraicheur des olives au moment de la trituration.
LE FRUITE MUR
Les huile au « fruite mur » proviennent d’olives récoltées plus tardivement, on y trouve des arômes d’amande, des arômes de fruits jaune ou rouge.
LE FRUITE NOIR
Se distingue des deux premiers car il ne présente aucun caractère de fruits frais, ni d’aspect végétal. Ceux-ci ont cédé la place à des sensations plus évoluées au cours d’une étape de fermentation contrôlée des olives (stockage). Cette opération confère au fruité des notes de cacao, de champignon, de vanille, des fruits confits et fait disparaitre l’amertume.