Bom dia Pedro,

É o equivalente em alemão do "roundback" que indicou na semana passada no par de línguas EN - PT.

Dou-lhe aqui a mesma resposta que lhe dei nessa altura:

Segundo o glossário que já aqui apresentei por diversas vezes podemos utilizar em português a designação "lombada saliente".

“Boca - [1] Parte de algumas máquinas que trabalham com o papel, como a cisalha, a picotadeira, a guilhotina. [2] Vão situado entre a lombada e os cadernos cosidos da encadernação que os livros de lombada saliente apresentam.”

http://www.portaldasartesgraficas.com/glossario.htm

Normalmente "gewölbt" significa em português "abaulado", mas em combinação com lombada o termo usado em PT-PT é "saliente".