También puede denominarse "resistencia al cizallamiento" (sin embargo, dado el contexto propuesto, parece que no se necesita una formalidad tan alta como para tener que usar el concepto "cizalla", aunque está en su mano usarlo si así lo cree oportuno).

Es una propiedad característica de muchos materiales que permite determinar la capacidad que tienen para no romperse bajo cierto tiempo de fuerzas externas.

Hay que tener cuidado con que a veces el término se confunde o traduce mal en base a "shearing strength", que habla más de la fuerza necesaria para romper el material, comparada con "shear strength" que especifica más el concepto de resistencia a esa ruptura.

Espero que estos términos le sirvan al menos de orientación. Suerte con su trabajo de traducción.

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Note added at 13 hrs (2019-11-28 08:57:05 GMT)
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En respuesta a tu pregunta: Sí, se podrían poner ambos, aunque como he dicho la definición de Robond parece no emplear un lenguaje altamente técnico y, por tanto, usar "cizalla" o "cizallamiento" me parece, en cierto modo, excesivo (aunque si nos aclaras el contexto obviamente me podría retractar).
Para que pueda entenderse, sería como si al escribir una frase para un producto de niños usaras "Playtin es un juguete caracterizado por provocarte una diversión de alto grado y por generar movimiento en tus zonas musculares de mayor motricidad".
Sin embargo, dos cosas: 1) Aclárenos para qué tipo de documento es, y 2) según la votación de los usuarios yo estoy equivocado, así que quizás eso te de una mayor referencia para usted.
Recalco, sin embargo, que el término "cizallamiento" es, sin duda, el más correcto en un 98% de los casos, pero en un contexto como éste (donde parece por ejemplo la frase que escribirías sobre este material en el paquete donde viene guardado cuando lo compras) no usaría algo tan completo. Pregúntese: ¿usted compraría un pegamento que, al leer el paquete, le hablase de "cizallamiento" y le transmitiese información clara? ¿Lo haría con todas las personas? De ahí he basado mi uso de este término.
Le añado más referencias con el uso que propongo, si le apetece revisarlas:
1) https://prezi.com/vamcvmatwme4/teoria-de-la-resistencia-al-c...
2) https://es.scribd.com/document/177265217/Parametros-de-Resis...
3) https://www.parro.com.ar/definicion-de-resistencia al corte