Trattandosi di due gusti, propenderei per un variegato:

- https://tuttogelato.blogspot.com/p/altri-modi-per-gustare-il...
Vedi: Variegato. Ossia di vario colore. Si ottiene miscelando due prodotti di colore diverso in maniera che si possano distinguere i due elementi. I variegati in gelateria sono, in maggioranza, quei gusti che hanno come base il fiordilatte che si presta bene per aroma e colore a cui si può aggiungere (variegare): cioccolati, paste, salse di frutta ecc. ecc.

- https://www.gelatimontani.com/gelato-variegato
Vedi: La linea di Gelati preparati con una base al Latte con aggiunta di deliziose e coloratissime variegature!

Visto che la stracciatella è a base di panna, credo che questa possa essere la soluzione migliore :)

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Ciao, visitando il sito di Halo Top mi sembra di capire che si tratti di un gelato gusto cioccolato a cui sono state aggiunte dei pezzettini/scagliette di chicchi di caffè