Claire Bourneton-Gerlach Jul 18, 2020:

@ Christian Fournier: ce serait Zugabe, pas Eingabe

Christian Fournier Jul 18, 2020:

L'auteur a peut-être voulu dire "unter Eingabe von Wasser". La remarque de Schtroumpf est tout à fait pertinente et une consultation du client s'impose.

Schtroumpf Jul 18, 2020:

Bonjour Je ne suis pas du tout chimiste mais il me semble bien que la phrase à traduire dit l'exact contraire du premier lien (Wiki) :
triglycéride + H2O ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } \rightleftharpoons diglycéride + acide gras.
La formule Wiki indique donc qu'il faut de l'eau plus des triglycérides pour aboutir au second terme (les produits de transformation).
Malheureusement, même si la phrase à traduire s'avérait complètement fausse, Abgabe reste Abgabe. Il faudra peut-être un remaniement du texte avec accord du client ??? De sorte à trouver exactement la logique que vous indiquez : l'eau libérée grâce à la caféine est utile/nécessaire à la lipase pour qu'elle puisse agir.

Francoise Csoka (asker) Jul 17, 2020:

Bonsoir J'ai d'abord pensé comme Gisela qu'il y avait peut-être libération d'eau, mais je n'ai pas trouvé de confirmation explicite de cette hypothèse
Je ne suis pas experte en la matière, je ne comprends pas exactement ce que l'on entend par "agit à l'interface triglycéride/eau"

https://fr.wikipedia.org/wiki/Triacylglycérol_lipase
"La triacylglycérol lipase est une hydrolase qui catalyse la réaction :
triglycéride + H2O {\displaystyle \rightleftharpoons }\rightleftharpoons diglycéride + acide gras.
Cette enzyme du pancréas agit à l'interface triglycéride/eau."

Processus détaillé dans cet article :
https://popups.uliege.be/1780-4507/index.php?id=2307
" La réaction de catalyse nécessite une molécule d'eau et se déroule à l'interface eau / substrat insoluble."

Cette eau nécessaire à la réaction est-elle éventuellement libérée par l'effet drainant de la caféine ?

Schtroumpf Jul 17, 2020:

Absolument Mieux vaut se fier aux contributions de Gisela :-)
Peut-être que "dégagement / dégager" pourra convenir également.

GiselaVigy Jul 16, 2020:

bonjour Françoise, ça ne serait pas dans le sens de "libérer de l'eau" ?