Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
Cartouche
Italian translation:
cartouche
Added to glossary by
texjax DDS PhD
Dec 30, 2020 09:25
3 yrs ago
29 viewers *
English term
Italy
Translator for the publishing industry
Native in: Italian 
Works in: English to Italian, Spanish to Italian, Portuguese to Italian, and 1 more.
Cartouche
English to Italian
Other
Cooking / Culinary
Ciao! Non riesco a trovare il termine in italiano per "cartouche", di cui vi riporto qui la definizione tradotta:
Un disco di carta forno con un foro tagliato al centro per far fuoriuscire il vapore, appoggiato sulla superficie della frutta in un liquido di cottura (o simili), per tenerla immersa e ridurre l’evaporazione.
Ho visto che è già stata fatta la stessa domanda per un'altra lingua:
https://www.proz.com/kudoz/english-to-persian-farsi/cooking-...
dove è spiegato ulteriormente il concetto in inglese, ma potete aiutarmi con il termine utilizzato in italiano?
Grazie mille per l'aiuto!
Un disco di carta forno con un foro tagliato al centro per far fuoriuscire il vapore, appoggiato sulla superficie della frutta in un liquido di cottura (o simili), per tenerla immersa e ridurre l’evaporazione.
Ho visto che è già stata fatta la stessa domanda per un'altra lingua:
https://www.proz.com/kudoz/english-to-persian-farsi/cooking-...
dove è spiegato ulteriormente il concetto in inglese, ma potete aiutarmi con il termine utilizzato in italiano?
Grazie mille per l'aiuto!
Proposed translations
(Italian)
| 3 | cartouche |
texjax DDS PhD
|
| 4 | al cartoccio |
Marina O'Toole
|
| 2 | velina forata |
Valentina Callegari
|
Change log
Jan 2, 2021 21:58: texjax DDS PhD Created KOG entry
Proposed translations
1 hr
texjax DDS PhD
Native in Italian
Degree + PhD in Dentistry, ATA-Certified
Native in: Italian
Works in: English to Italian, Italian to English, Italian
Related KudoZ points
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24
Selected
cartouche
Essendo una tecnica francese, lascerei il termine tale e quale.
A cartouche is a parchment-paper lid that allows for some evaporation during braising while keeping the meat (or other food) submerged. It's a French technique that's also handy for poaching fruit and other long-simmering applications, when you want just a bit of liquid to escape.Nov 8, 2020
www.masterclass.com › articles › co...
Cooking 101: Learn How to Cook With a Cartouche (With Video)
https://www.google.com/search?q=cartouche cooking&ie=UTF-8&o...
https://www.google.com/search?q=cartouche cooking&client=saf...
Ai link sono visibili immagini e video
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Note added at 1 hr (2020-12-30 10:30:15 GMT)
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Non è un tipo di carta, bensì una tecnica. I link confermano il tuo commento ad Adami
A cartouche is a parchment-paper lid that allows for some evaporation during braising while keeping the meat (or other food) submerged. It's a French technique that's also handy for poaching fruit and other long-simmering applications, when you want just a bit of liquid to escape.Nov 8, 2020
www.masterclass.com › articles › co...
Cooking 101: Learn How to Cook With a Cartouche (With Video)
https://www.google.com/search?q=cartouche cooking&ie=UTF-8&o...
https://www.google.com/search?q=cartouche cooking&client=saf...
Ai link sono visibili immagini e video
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Note added at 1 hr (2020-12-30 10:30:15 GMT)
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Non è un tipo di carta, bensì una tecnica. I link confermano il tuo commento ad Adami
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Grazie mille texjax! Sì, credo che la soluzione migliore sia lasciare in francese, tanto più che il termine appare in un glossario con la spiegazione... E grazie anche a tutti gli altri per i preziosi contributi!"
27 mins
Valentina Callegari
Italy
Italy
Native in Italian
Italy
Because your words matter...
Native in: Italian
Works in: French to Italian, Dutch to Italian, English to Italian
velina forata
Ciao, cercando in rete, ho trovato le seguenti soluzioni:
velina forata
carta (pergamena) perforata (antiaderente)
Spero ti siano d'aiuto.
velina forata
carta (pergamena) perforata (antiaderente)
Spero ti siano d'aiuto.
Reference:
15 hrs
Marina O'Toole
United States
United States
Native in English
Specializes in field
United States
Accuracy and reliability
Native in: English (Variant: US)
Works in: Italian to English, English to Italian
al cartoccio
"Al cartoccio" is the Italian term for baking food in a foil or oven paper packet.
Method of cooking in which the food is put into a folded pouch or parcel and then baked
Method of cooking in which the food is put into a folded pouch or parcel and then baked
Example sentence:
Pollo al cartoccio
Reference:
Reference comments
29 mins
AdamiAkaPataflo
Germany
Germany
Native in Italian
Works in field
Germany
NOT lost in translation
Native in: Italian
Works in: German to Italian, English to Italian
Related KudoZ points
:
48
Reference:
fogli di carta per cottura a vapore
non hanno un foro al centro, ma sono bucherellati...
https://www.pokcadej.com/index.php?main_page=product_info&pr...
100 Fogli di Carta per Cottura a Vapore Carta da Forno Perforata Impermeabile, ...
500 fogli di carta antiaderente per cottura a vapore, ...
https://www.amazon.it/antiaderente-cottura-vapore-spazzola-s...
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Note added at 1 hr (2020-12-30 10:31:40 GMT)
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ahhhh... allora continuo a cercare, ma non ho grosse speranze (buffo che in inglese pare sia cosa normalissima...)
https://www.pokcadej.com/index.php?main_page=product_info&pr...
100 Fogli di Carta per Cottura a Vapore Carta da Forno Perforata Impermeabile, ...
500 fogli di carta antiaderente per cottura a vapore, ...
https://www.amazon.it/antiaderente-cottura-vapore-spazzola-s...
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Note added at 1 hr (2020-12-30 10:31:40 GMT)
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ahhhh... allora continuo a cercare, ma non ho grosse speranze (buffo che in inglese pare sia cosa normalissima...)
Note from asker:
| Ciao! Grazie mille per il suggerimento! Volevo solo precisare che in questo caso il "cartouche" viene realizzato a mano: si prende un disco di carta forno, lo si piega a spicchi e poi si taglia la punta con le forbici per creare il foro centrale. |
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