sé(ma) - signaal
phorique - overdracht

In de gegeven context lijkt sprak te zijn van signaaloverdracht met behulp van een vlaggenmast, gezien de afbeeldingen bij:

<< Les Pompiers (SDIS), La Croix Blanche) surveillent et organisent vos plages par l’installation de panneaux d’informations (marée, température, courant) et des signalétiques (flammes) à l’entrée
de chaque zone surveillée et sur la plage. >>
(http://plage.lesuniversducode.com/sites/default/files/pdfs/l...

Het over te brengen signaal is dat van een specifieke waarschuwing.
Vgl.:

"Bij alle strandposten van de reddingsbrigade vindt u waarschuwingsvlaggen. Gele vlag: Onrustige zee, let goed op. Rode vlag: Gevaarlijke zee, ga niet zwemmen. De vlaggen zijn er alleen als de reddingsposten open zijn en als er een gevaarlijke situatie is."
(http://www.denhaag.nl/home/bewoners/to/Veilig-naar-het-stran...

"Kijk altijd als u het strand opkomt naar de reddingspost of naar de aanwezige vlaggenmasten met de waarschuwingsvlaggen om u zelf ervan op de hoogte te stellen van de situatie van de zee."
(http://www.domburgsereddingsbrigade.nl/strandregels)

Een mast of paal waar een waarschuwingssignaal van uitgaat, zou kunnen worden aangeduid als een waarschuwingspaal:

"Baden of zwemmen in zee is niet zonder risico. Op vele plaatsen op het strand (langs de Noordzeekust in het hele land) is een signaleringssysteem. Rode vlag aan de waarschuwingspaal omhoog? Dan niet in zee !."
(http://www.reddingsbrigade-bergen.nl/content/Strandregels.ht...