Si dice anche in italiano.
Adesso incorporiamo la farina setacciata con il lievito e continuiamo a mescolare fino a quando il composto e ben amalgamato. Questa operazione deve durare il meno possibile per non surriscaldare troppo il burro.
Adesso stendiamo l’impasto ancora morbido ad uno spessore di poco meno di 1 cm su carta forno e mettiamo in frigo almeno per 1 ora a raffreddare.
Quando è ben rappreso formiamo i nostri **palet** usando dei coppapasta, io ne ho usati di tondi e quadrati, avendo l’accortezza di lasciare inserito il coppapasta durante la cottura perchè altrimenti non terrebbero la forma visto l’alto contenuto di burro.

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Note added at 17 minutes (2015-04-17 14:01:12 GMT)
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MONTAGGIO
Realizzare dei palet di ganache di 1 cm di spessore. Ritagliare e inzuppare 2 dischi di biscotto di 1 cm di spessore. Guarnire con panna al cioccolato e latte. Disporre il palet di ganache.
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Note added at 18 minutes (2015-04-17 14:01:55 GMT)
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