Mi opción.....un saludo

son términos sinónimos. Normalmente el ingrediente principal es carne (fricandó), o pollo, guisado en porciones y con salsa. También otros ingredientes, zanahorias, champiñones, patatas etc...se refiere a patatas fricasé, o estofadas; es decir con salsa. (lo principal es que es en trozos y con salsa)

pepitoria s. f. Guiso a base de pollo o gallina en trozos con una salsa espesa que lleva yema de huevo: pollo en pepitoria
---------------
Pepitoria. Se denominan así ciertos guisos de ave que llevan una salsa a base de almendras, azafrán y yema de huevo. Son muy populares tanto la gallina como el pollo a la pepitoria.

And I also found this:

pollo en pepitoria: chicken fricassée.
http://forum.wordreference.com/showthread.php?t=1208484
----------------
fricandó/fricasé/estofado

http://diccionario.sensagent.com/fricase/es-es/
----------------------
sinónimos de estofado

Sinónimos: carne estofada, guiso, cocido, guisado, alboronía, cachuela, fricasé, pepitoria; Guiso de una vianda condimentada con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y otras especias, se pone en crudo en un recipiente bien tapado y a fuego lento para que conserve todo su gusto y aroma.

http://www.wordmagicsoft.com/diccionario/es-en/estofado.php

Fricasé

http://www.google.es/search?sourceid=navclient&hl=es&ie=UTF-...

Fricasé/estofado
http://www.google.es/search?hl=es&rlz=1T4HPEB_esES311ES311&q...


--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2010-04-28 02:05:37 GMT)
--------------------------------------------------

fricasé.
(Del fr. fricassé).
1. m. Guisado de la cocina francesa, cuya salsa se bate con huevos.

Real Academia Española © Todos los derechos reservados

French term (edited): Fricassée de pommes de terre

Fricassée de pommes de terre se suele traducir por Patatas guisadas

es un plato muy conocido en España, y es patatas guisadas.