Fassstärke
French translation: brut de fût
| 13:54 Apr 25, 2006 |
| German to French translations [PRO] Marketing - Food & Drink / Whisky | |||||||
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|  Selected response from: Jean-Christophe Vieillard Local time: 10:28 | ||||||
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| 2 +5 | brut de fût |
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| 4 | degré éprouvé |
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| 3 | brut de fût |
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| Discussion entries: 5 | |
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Answers
4 mins confidence: 
degré éprouvé Explanation: Section 6: Vente et Distribution Comment mesure-t-on le degré alcoolique du Scotch Whisky? De concert avec les autres pays de la Communauté, le Royaume-Uni a adopté, le 1er janvier 1980, le système de mesure recommandé par l'Organisation internationale de métrologie légale, un organisme dont la plupart des pays principaux sont membres. Le système OIML mesure le degré alcoolique comme pourcentage volumique de la quantité d'alcool du liquide à 20°C. Au RoyaumeUni, il a remplacé le système de mesure de la "proof strength" utilisé depuis plus de 160 ans. Qu'entendait-on par un alcool "proof" ? La Loi sur les Douanes et Accises de 1952 définissait ainsi les spiritueux de degré éprouvé ("of proof strength"): "Un spiritueux est réputé de degré éprouvé ("proof") si le volume d'alcool éthylique qu'il contient ajouté d'une quantité d'eau distillée afin de constituer le volume du spiritueux présente un poids égal aux douze-treizièmes d'un volume d'eau distillée égal au volume du spiritueux, le volume étant dans chaque cas mesuré à cinquante-et-un degrés Fahrenheit". Un spiritueux éprouvé ("proof spirit") est donc un spiritueux qui, à 51°F, pèse exactement les douze-treizièmes d'un volume d'eau distillée égal au volume du spiritueux. ll s'agissait en fait d'un mélange de spiritueux et d'eau en proportion volumique de 57,1% de spiritueux et de 42,9% d'eau. Comment vérifiait-on le degré éprouvé ("proof strength") du whisky? Un spiritueux de degré éprouvé constituait, avant le 1er janvier 1980,1'étalon de mesure du degré alcoolique de spiritueux de méme type. ll y a des centaines d'années, l'épreuve du degré alcoolique du whisky consistait à mélanger du whisky avec de la poudre à canon et à y mettre le feu. Si le feu prenaitl cela indiquait que la quantité de whisky était suffisante pour permettre l'allumage, et le whisky avait passé l'épreuve. Si la poudre ne s'allumait pas, le whisky était en-dessous du degré éprouvé. Vers 1740, les Douanes et Accises ainsi que les distillateurs de Londres commencèrent à utiliser l'hydromètre de Clark, un instrument conçu pour mesurer le degré d'un alcool. Une version plus précise, inventée par Bartholomew Sikes, fut universellement adoptée aux termes de la Loi sur les hydromètres de 1818, et est restée l'instrument standard jusqu'en 1980. A quel degré alcoolique le whisky est-il vendu (a) au Royaume-Uni et (b) à l'exportation? Les whiskies sont tous vendus sur le marché intérieur au degré minimum de 40% d'alcool par volume (ou 40 degrés). Sur les marchés extérieurs, il sont souvent vendus au degré alcoolique de 43% par volume. 38 Quel est le rapport entre degré proof américain et degré alcoolique européen? Voici, à titre d'exemple, trois degrés de teneur alcoolique dans les deux systèmes: Américain CEE 100° Proof degrés 86° Proof degrés 80° Proof degrés Quelle est la taille des tonneaux pour le stockage du whisky en vrac, et quelles sont leurs contenances? (Tonneau) Contenance approximabve en litres Butt 500 Hogshead 250 à 305 Baril américain 173 à 191 Quart 127 à 159 Octav 45 à 68 Quel est le contenu liquide des bouteilles les plus fréquemment utilisées pour les ventes de Scotch Whisky sur le marché britannique? Bouteille 70cl Demi-bouteille 35cl Mignonnette 5cl Quel est le délai normal entre distillation et vente du whisky? La pratique normale est que l'assembleur achète le whisky fraîchement distillé. Le whisky reste alors dans un entrepôt sous douane à la distillerie pour lui permettre de vieillir, et sera enlevé par l'assembleur quand il sera prét. La loi exige que le whisky subisse un vieillissement d'au moins trois ans quoiqu'en pratique, I'âge minimum soit nettement supérieur. Après l'assemblage, le Scotch Whisky est le plus souvent réintroduit dans des fûts où il repose pendant quelques mois de plus afin de permettre le 'imariagel des éléments de l'assemblage. Il est alors mis en bouteilles et vendu. © SWA 1995 Reference: http://www.dcs.ed.ac.uk/home/jhb/whisky/foreign/fr/chap6.htm... |
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6 mins confidence: peer agreement (net): +5
peer agreement (net): +5brut de fût Explanation: Cask strength (brut de fût) Classification. Un cask strength whisky désigne un whisky qui n’a pas été réduit (dilué) avant la mise en bouteilles http://www.whisky.fr/glossaire.php3?id=7 d'accord, je traduis "cask strength", et suppose que "Fassstärke" est mal traduit. -------------------------------------------------- Note added at 11 mins (2006-04-25 14:05:45 GMT) -------------------------------------------------- désolé de mon appréciation négative, stupide et injustifiée. "Fassstärke" signifierait "fort de fût". |
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