Glossary entry

German term or phrase:

Flossensäume

French translation:

nageoires

Added to glossary by Hélène ALEXIS
Nov 7, 2010 15:18
13 yrs ago
German term

Flossensäume

German to French Other Zoology Cooking
Bonjour,

Die beim Filetieren von Fischen oder Auslösen von
Krustentieren anfallenden Abfälle wie Gräten, abgeschnittene
Flossensäume, Schalen, Panzer und Beine
werden als Karkassen bezeichnet.
De quoi s'agit-il exactement ici ?
Merci de votre aide !
Proposed translations (French)
3 +2 nageoires
4 nageoires caudales

Proposed translations

+2
37 mins
Selected

nageoires

C'est tout ce que l'on retire lorsqu'on ébarbe un poisson (première étape de l'habillage) :
"Ebarber un poisson consiste à couper toutes les nageoires du poisson (sur le côté, le dos et le ventre du poisson). La queue du poisson sera juste taillée de façon à la rendre plus présentable dans le plat." (http://lacuisine2jayce.over-blog.com/article-36029429.html)

Voir aussi la description suivante (très détaillée) : http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-habiller-et-filet...
Peer comment(s):

agree GiselaVigy
12 mins
Merci Gisela (diesmal richtig geschrieben) :)
agree Jean-Christophe Vieillard : que faire sinon de la Schwanzflosse.
58 mins
Merci VJC - effectivement
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Merci beaucoup !"
11 mins

nageoires caudales

Slender body shape, tail approximately 2.5 times SVL, fin height approximately 0.5 SVL,
body uniform dark brown to black – sehr schlanke Körperform, Schwanz ca. 2.5fache
SVL, Höhe des Flossensaums ca. SVL / 2, Körper einfarbig dunkelbraun bis schwarz –
corps élancé, queue environ 2.5 fois la longueur du corps, hauteur de la nageoire caudal
environ la moitié de la longueur du corps, corps uniforme brun à noir (CL: 40, dt: 4 weeks,
plates 4.3, 5.3). . . . . . . . .


Laterally compressed habitus (plate 4.11), massive horny beaks, young tadpoles with three
black lateral stripes, older ones often with yellow or red-black marbled tail fins – hochrückige
Quappen mit sehr massiven Hornkiefern, junge Larven mit drei schwarzen Längsstreifen,
ältere häufig mit gelb- oder rot-schwarzen Flossensäumen – corps globuleux comprimé
latéralement, bec corné bien développé, larves jeunes avec trois bandes noirs longitudinales,
les vieux têtards souvent avec des taches jaune ou rouge-noire sur la nageoire
caudale
Something went wrong...

Reference comments

57 mins
Reference:

Flossensäume Definition

Peer comments on this reference comment:

agree Imanol : Il s'agit là de la définition zoologique. Le terme est semble-t-il également utilisé pour la description de certains tuniciers (Tunicata).
57 mins
merci, oui, j'ai vu aussi
Something went wrong...
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