Sem o trema no u

Eu manteria o termo em alemão, uma vez que não exite doce similar. Pelo menos é assim que eu sempre compro o Apfelstrudel aqui no Brasil. Pode-se colocar em parênteses que se trata de uma torta de maça típica da Alemanha.

Eu diria que "Apfelstrudel" é intraduzível, como outros tipos de iguarias típicas de certos países. Assim, não traduzimos "pizza", "feijoada" , "paella", etc. O que se pode fazer é colocar uma tradução explicativa como "folhado de maçã" (no caso de "Apfelstrudel). Moro no sul do Brasil, numa região de imigrantes alemães, onde se come muito Apfelstrudel e aqui nunca se ouviu equivalente em português.

Veja esta referência, que é muito interessante, e cita, entre outros exemplos, o caso de "Apfelstrudel".

http://www.fcsh.unl.pt/deps/estudosalemaes/AiresGracaCult02....

Olá Susana,

A minha sugestão é deixar o nome no original e entre parênteses colocar uma explicação, por exemplo: "torta de maçã com passas". Na minha opinião, não se deveria traduzir Apfelstrüdel, uma vez que é um bolo típico alemão.

No seguinte link (embora seja em Brasileiro), poderá consultar a receita desta torta:

http://www.odentinho.com.br/receitas/2001/receita_472001.htm

Bom Trabalho!

Susana