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Pulite i tartufi strofinandoli con una spazzolina dalle setole medie, quindi eliminate i residui di terra con la punta di un coltellino.

Avvolgeteli in un foglio di carta assorbente o da pane. Conservate i tartufi in frigorifero in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Ricordate di cambiare la carta ogni giorno; anche il contenitore va asciugato internamente dalla condensa.

brown paper?