Je pense qu'on peut dire bonne ou mauvaise production, mais sinon voici quelques idées, si cela concerne bien les pièces acceptables et les pièces défectueuses:

production acceptable / non acceptable
production admissible / non admissible

Comme on parle souvent du rejet des pièces défectueuses, on pourrait peut-être aussi dire production acceptée (acceptable) / rejetée

Pas d'autre idée pour le moment...