Glossary entry (derived from question below)
Italian term or phrase:
esaltatore di sapidità
Spanish translation:
potenciador del sabor
Added to glossary by
Mariana Perussia
Apr 27, 2005 13:27
19 yrs ago
Italian term
esaltatore di sapidità
Italian to Spanish
Other
Food & Drink
ingrediente
Si tratta di una ricetta: Risotto ai funghi
Proposed translations
(Spanish)
5 +3 | potenciador del sabor | Silvia Blanco |
4 | saborizantes/potenciadores del sabor | Desdemona |
3 | aditivo, exalta el sabor | Pilar Eusamio |
Proposed translations
+3
9 mins
Italian term (edited):
esaltatore di sapidit�
Selected
potenciador del sabor
Si está en los ingredientes de algún producto es esto.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Gracias Silvia"
8 mins
Italian term (edited):
esaltatore di sapidit�
aditivo, exalta el sabor
additivi alimentari naturali o sintetici che riproducono sapori e odori o li esaltano nei cibi. L'industria produce alcolati, liofilizzati o succhi concentrati; oli essenziali; aromi distillati, essenze, infusi e tinture. Inoltre sono considerate aromi naturali anche sostanze ottenute per sintesi e non per estrazione, insieme a composti naturali, che si definiscono propriamente esaltatori di sapidità perché esaltano sapore e odore degli alimenti (per esempio, glutammato di sodio). Dal punto di vista legislativo è consentito definire aromi naturali anche quei prodotti di sintesi che riproducono un aroma naturale o un suo componente caratteristico. Esistono per contro composti normalmente assenti negli alimenti naturali, capaci però di riprodurne le caratteristiche al gusto e all'olfatto: questi sono gli aromi artificiali. Il loro uso è consentito dalla legge a concentrazioni molto basse, anche se nel caso dell'etivanillina è permesso superare il tasso di 2 parti per milione (ppm), raggiungendo le 200 ppm nelle caramelle.
26 mins
Italian term (edited):
esaltatore di sapidit�
saborizantes/potenciadores del sabor
así les decimos en Argentina. Suerte!
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