Japanese to French Other Cooking / Culinary

Ce terme apparaît dans un menu en espagnol (espaguettis udón) et pour l'écrire correctement (avec ou sans majuscule, en italique...), j'aimerais savoir quelle en est l'origine.

J'ai fait une recherche sur Internet, mais comme d'habitude on trouve de tout et je n'ai pas réussi à élucider s'il s'agit d'une marque, du nom d'une ville ou autre.

Merci de répondre en français.