Platary (X) Jul 7, 2010:

Oui, Claire Voir "Brioche au levain" notamment. Ce n'était cependant qu'un exemple pour distinguer boulangerie de pâtisserie.

Claire Bourneton-Gerlach Jul 7, 2010:

Des viennoiseries à base de "Sauerteig"... Ça existe??

Cristina Bufi Poecksteiner, M.A. Jul 7, 2010:

Backwaren = culture allemande "Backwaren ist der Oberbegriff für Lebensmittel aus Getreide oder Getreideerzeugnissen, die gebacken werden. Hergestellt werden sie in der Regel von Bäckereien."
http://de.wikipedia.org/wiki/Backware

Giselle Chaumien (asker) Jul 7, 2010:

@Cristina et Adrien Pas de duel, please... ;-) Je vais mettre produits de boulangerie ET viennoiseries, en effet, le client me dit à l'instant qu'il s'agit des deux. Bien vu, chers collègues !

Platary (X) Jul 7, 2010:

@ Giselle Je ne regarde plus aucun match de foot depuis des années : trop nul, fric et divas au ras du gazon. Bon j'écoute le lendemain les résultats avec mes viennoiseries et suis bien content pour la Mannschaft. J'avais été surpris par la défaite initiale, mais depuis, la classe !

Cristina Bufi Poecksteiner, M.A. Jul 7, 2010:

Backwaren = gebackene Lebensmittel aus Getreide Backware
Backwaren ist der Oberbegriff für Lebensmittel aus Getreide oder Getreideerzeugnissen, die gebacken werden. Hergestellt werden sie in der Regel von Bäckereien. Grob eingeteilt werden sie in die Gruppen Brot, Kleingebäck und Feingebäck sowie als spezielle Untergruppe in länger haltbare Dauerbackwaren, die einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt haben.

Kleingebäck ist die Sammelbezeichnung für kleine Backwaren aus Brotteig, die maximal 250 Gramm wiegen. Der Teig kann anders zubereitet werden als der klassische Brotteig. Typische Beispiele für Kleingebäck sind Brötchen, Kipferl, Croissants und Brezeln.

Das Feingebäck wird umgangssprachlich als Gebäck bezeichnet. Es unterscheidet sich lebensmittelrechtlich von Brot und Kleingebäck durch seine andere Teigzusammensetzung, vor allem zusätzlich zugesetzte Fette und/oder Zucker. Zum Feingebäck zählen auch nicht süße Dauerbackwaren wie Laugengebäck, Kräcker und Salzgebäck, unabhängig von ihrer Zubereitung. Klassisches Feingebäck sind Plätzchen, Kuchen und Torten.
http://de.wikipedia.org/wiki/Backware

Jean-Christophe Vieillard Jul 7, 2010:

délicieux ou savoureux produits on se doute bien qu'il ne s'agit pas de pneus, non ?