Glossary entry (derived from question below)
French term or phrase:
cœur de noix de veau
English translation:
centre cut cushion/noix of veal
Added to glossary by
Santillane van-elslande
Jan 8, 2019 08:32
5 yrs ago
3 viewers *
French term
France
Rigour, perseverance and enthusiasm !
Native in: French
Works in: Japanese to French, English to French, Japanese to English
cœur de noix de veau
French to English
Marketing
Cooking / Culinary
agroalimentaire
Bonjour,
je traduis un dépliant qui présente une entreprise maîtrisant l'ensemble de la filière du veau (de l'élevage à la commercialisation de la viande), ainsi que ses produits.
J'ai plusieurs termes spécialisés dans la partie produit qui me posent des soucis de traduction :
il y a donc le "cœur de noix de veau". (parmi d'autres morceaux de veau tels que le paleron, la souris de veau, le carré de veau, etc).
Il semblerait que la noix de veau soit "veal rump". Mais alors, par quoi traduiriez-vous "coeur de ..."?
Merci de votre aide,
Santi
je traduis un dépliant qui présente une entreprise maîtrisant l'ensemble de la filière du veau (de l'élevage à la commercialisation de la viande), ainsi que ses produits.
J'ai plusieurs termes spécialisés dans la partie produit qui me posent des soucis de traduction :
il y a donc le "cœur de noix de veau". (parmi d'autres morceaux de veau tels que le paleron, la souris de veau, le carré de veau, etc).
Il semblerait que la noix de veau soit "veal rump". Mais alors, par quoi traduiriez-vous "coeur de ..."?
Merci de votre aide,
Santi
Proposed translations
(English)
| 3 | centre cut cushion/noix of veal |
Elizabeth Tamblin
|
| 3 | veal round steak, veal round fillet, veal cutlet |
mrrafe
|
Proposed translations
5 hrs
Elizabeth Tamblin
United Kingdom
United Kingdom
Native in English
United Kingdom
MA-qualified translator and proofreader
Native in: English
Works in: French to English
Related KudoZ points
:
8
Selected
centre cut cushion/noix of veal
"Cœur" refers to a centre cut of meat. "Noix" is "cushion" or may be left as "noix".
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "thanks !"
5 hrs
veal round steak, veal round fillet, veal cutlet
"Veal cutlet, also known as round steak, comes from the top round and is cut from the center about ¼ inch thick. This delicious cut has a little marrow-filled bone left in." - https://www.lobels.com/vealfs
"Round fillet of veal" - https://www.collinsdictionary.com/dictionary/french-english/...
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Note added at 5 hrs (2019-01-08 14:08:51 GMT)
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http://www.gillespudlowski.com/134012/restaurants/cannes-top... (photo)
"Round fillet of veal" - https://www.collinsdictionary.com/dictionary/french-english/...
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Note added at 5 hrs (2019-01-08 14:08:51 GMT)
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http://www.gillespudlowski.com/134012/restaurants/cannes-top... (photo)
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