doigt de fée

16:09 Oct 31, 2009 

... cotte nel grasso (sintetizzando!) , come vedi qui, e la nostra amica sarà contenta! <br>http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=2007123014500...
Poi si faranno le dita di fata con questo impasto, immagino!

15:56 Oct 31, 2009 

sott'aceto, no; è un procedimento del sud-ovest della Francia dove l'oca e l'anatra sono - per semplificare molto una ricetta lunghissima - stuffati nel loro grasso. E poi messi in barattoli, volendo.
Si, è bello conservare quel nome o un'altro altrettanto poetico. Tanto sarà una creazione di quel ristorante; non è un nome codificato (al di fuori dei dolci) ... a mia conoscenza.

15:51 Oct 31, 2009 

...ma credo che "dita di fata" sia corretto, per la loro forma, cosa ne dici? Poi come ho detto possono certo essere salati.

15:49 Oct 31, 2009 

Qualcosa sott'aceto quindi o con grasso di cottura, come si legge sotto (da dizion. Larousse!)
.<br><br>confit(féminin confite) [kɔ̃fi, it]<br>adjectif<br> → fruit <br><br>confit<br>nom masculin<br>cuisine<br>confit de canard/d'oie carne d'anatra/d'oca conservata nel grasso di cottura <br>Traduzione: confire dizionario francese-italiano Larousse<br><br>confire[kɔ̃fiʀ]<br>verbe transitif1. [dans du sucre] candire <br>2. [dans du vinaigre] mettere sott'aceto <br><br>

15:49 Oct 31, 2009 

à ma connaissance, c'est une patisserie orientale, marocaine notamment... ma salata, sarà con la conserva d'anatra.

15:41 Oct 31, 2009 

Io trovo solo ricette di dolci, anche di 'doigts' fatte col sesamo. Ci vorrà qualcuno più esperto! Penso sì che si tratti più della forma, ma non risolve.

15:34 Oct 31, 2009 

... en faire avec le sel! Tout est possible!
Je crois qu'on parle de la forme plus que de ce qu'ils contiennent.

15:32 Oct 31, 2009 

http://le-drageoir-aux-epices.over-blog.com/article-21928684...
ma questo è un dolce, non sembra fare al caso tuo. Les cuisses qui font penser alla grenouille, qu'est ce qu'elles seraient?