Translation glossary: eski's GOURMET INGREDIENTS

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aceite de oliva extra-virginextra-virgen olive oil 
Da Spagnolo a Inglese
agua de cocococonut milk 
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ajonjoli(1)sesame 
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albahacabasil 
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alcachofaartichoke 
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aletafin 
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amantequilladobuttered 
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anchoaanchovy 
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anguilaeel 
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arándanocranberry 
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atun toro japonésJapanese toro tuna 
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azafran(1)saffron 
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berenjenaeggplant 
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Butifarra de su Carne(Duck) Sausages 
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cabezas de camaronshrimp heads 
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Carne de Kobe americanaAmerican Kobe beef 
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cebolletaspring onion 
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cebolleta(2)chives 
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cerezacherry 
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chile canarioCanary bell pepper 
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chocolatechocolate 
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chocolate blancowhite chocolate 
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coles de bruselasbrussel sprouts 
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crema de maizenablancmange 
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crujientecrispy 
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eschalotesshallots 
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esparragoasparagus 
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falso capuchino de cafefaux cappuccino 
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filete a la tartarasteak tartar 
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Guarnición aromaticabouquet garni 
Da Inglese a Spagnolo
hielo raspadoshaved ice 
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huesos con medulabones with marrow 
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huevo de codornizquail egg 
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langostinocrayfish 
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legumbres harinaspulse flours 
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mantequilla avellanabeurre noisette 
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mar y tierrasurf'n'turf 
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mesina"Messina lemon" 
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mostaza dijondijon mustard 
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nota/toque terrosadirty note 
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patatas glaseadasglazed potatoes 
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Périgueux SauceSalsa Périgueux 
Da Inglese a Spagnolo
pera(1)pear 
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queso de CabralesCabrales blue cheese (Spain) 
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rape(1)monkfish 
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rodaja(round) slice 
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SamovarSamovar 
Da Inglese a Spagnolo
solomillo(1)sirloin 
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sorbetesorbet 
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tallarines celofancellophane noodles 
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