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ox heart

German translation: Rinderherz

16:03 Mar 2, 2020
English to German translations [PRO]
Bus/Financial - Food & Drink / Beefburger
English term or phrase: ox heart
Ich übersetze Beschreibungen von Fertiggerichten.

Eines davon heißt "Allrounder Beefburger".

"Chopped and seasoned formed beef with ***ox heart*** patties"

"Beef (69%), ***Ox Heart*** (12%), Water, Rusk (WHEAT Flour (with Calcium, Iron, Niacin, Thiamin), Salt, Raising Agent ), Onions, SOY Protein Concentrate, Salt, Hydrolysed Vegetable Protein, Sunflower Oil, Flavouring"

Mich irritiert, dass ich nirgendwo eine Übersetzung dazu finden kann, außer "Süßkirsche".

Mache ich mit "Rinderherzpastetchen" lächerlich?
Klaus Urban
Local time: 23:01
German translation:Rinderherz
Explanation:
Wenn nichts weiter dagegen spricht, würde ich davon ausgehen, dass der Patty aus einer Mischung aus Rindfleisch und Rinderherz besteht.

Und der Patty heisst auch auf Deutsch so, wenn er im Burger landet. Sonst würde ich ihn als eher noch als Frikadelle bezeichnen. Vom Pastetchen würde ich Abstand nehmen.
Selected response from:

Caro Maucher
Germany
Local time: 23:01
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4 +1Rinderherz
Caro Maucher
4 -1Ochsenherztomate
gofink
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Wendy Streitparth

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Answers


10 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
Rinderherz


Explanation:
Wenn nichts weiter dagegen spricht, würde ich davon ausgehen, dass der Patty aus einer Mischung aus Rindfleisch und Rinderherz besteht.

Und der Patty heisst auch auf Deutsch so, wenn er im Burger landet. Sonst würde ich ihn als eher noch als Frikadelle bezeichnen. Vom Pastetchen würde ich Abstand nehmen.

Caro Maucher
Germany
Local time: 23:01
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Asker: Danke, Caro!


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agree  Thomas Pfann: Klaro, Caro. https://www.menshealth.com/uk/nutrition/recipes/a753331/how-... | https://www.chowhound.com/post/beef-heart-burgers-895790
17 hrs
neutral  Irene Schlotter, Dipl.-Übers.: Der Unterschied zwischen Patty und Frikadelle ist, dass eine Frikadelle immer Brot/Brötchen und Ei als Bindemittel enthält, genau das aber bei einem echten Patty nicht der Fall sein darf.
27 days
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1 hr   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): -1
Ochsenherztomate


Explanation:
Für US-Beef-Burger mit Kartoffel-Chips. 600, g US-Beef-Nacken. 1, Blutwurst. 5, Scheiben Bacon. 1, Ochsenherztomate. 4, Scheiben Toastbrot. 1, Rucolasalat - https://www.kabeleins.at/tv/abenteuer-leben/essen-trinken/re...
Gault & Millau
Spezialität der Fleischerei ist seit Beginn ihr Burger, der schon in der Markthalle für Furore sorgte: aus dry aged Beef mit Ochsenherztomate, - https://books.google.at/books?id=-Jl5DwAAQBAJ&pg=PT184&lpg=P...

Suchbegriff Kurzform: Ochsenherz - https://www.google.at/search?q=ochsenherz&hl=de&source=lnms&...

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Note added at 7 hrs (2020-03-02 23:44:14 GMT)
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Das Patty ist das bei einem Burger gemeinhin faschierte (Hack-) Laibchen , das zu einem gewissen Prozentsatz (Gewürz)Zusätze enthalten kann.

Hier zum Beispiel:

„ox heart*** patties“ = Hacklaibchen mit 12% Ochsenherz-Tomatenmark (einfach konzentriert, siehe unten)

Das perfekte Hackfleisch-Patty-Variationen für Burger-Rezept mit einfacher ... gehacktem Knoblauch, Tomatenmark, gehackten Pinienkernen - https://www.kochbar.de/rezept/438352/Hackfleisch-Patty-Varia...

Einfach konzentriertes Tomatenmark 12%
Doppelt konzentriertes Tomatenmark 24%
Dreifach konzentriertes Tomatenmark 36% - see https://shop.mpreis.at/Lebensmittel/Vorratsschrank/Konserven...


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Note added at 7 hrs (2020-03-02 23:46:44 GMT)
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12% ox heart patty = Hacklaibchen mit 12% Ochsenherz-Tomatenmark

gofink
Austria
Local time: 23:01
Native speaker of: Native in GermanGerman
PRO pts in category: 14
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Asker: Danke!


Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
disagree  Irene Schlotter, Dipl.-Übers.: Warum immer diese übertrieben hohen Werte bei der Antwortsicherheit, wenn dann doch nur 'wahrscheinlich' das eine oder audh das andere gemeint ist? Ochsenherztomaten werden kaum industriell verarbeitet, schon gar nicht zu Mark; sie sind einfach zu teuer.
27 days
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Reference comments


1 day 21 hrs
Reference

Reference information:
Some people might have already tasted beef heart without knowing it. The USDA allows ground beef to be made with heart meat, but it's rarely used in today's ground beef.
https://nowthisnews.com/videos/food/cow-heart-is-eaten-all-o...

Wendy Streitparth
Germany
Works in field
Native speaker of: English
PRO pts in category: 24
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