The KudoZ open glossary is a browsable glossary of terms translated via the KudoZ term help network.

French to Russian Cooking / Culinary Translation Glossary

French term		Russian translation
plateau, affinage de certaines pièces		сырное ассорти / сырная тарелка

Appellation d'Origine Contrôlée		наименование, контролируемое по происхождению	Natalie
Entered by: Natalie
avocamole		гуакамоле	svetlana cosquéric
Entered by: svetlana cosquéric
à discretion		без ограничения

à la sauvage		а ля соваж

érable noix de pécan		пирог с кленовым сиропом и орехами пекан	Natalie
Entered by: Natalie
banane fendue / banana split		половинки банана (контекстуально)

barquette de mache		упаковка овощной валерианницы

Beignet		пончик	svetlana cosquéric
Entered by: svetlana cosquéric
beurre corail ou beurre coraillé		икорное масло

bonbons de chèvre		батончики из козьего сыра

Bouilli		говяжья грудинка	KISELEV
Entered by: KISELEV
Brochette de Saint-Jacques		шашлычок из морских гребешков	Elene P.
Entered by: Elene P.
Caramel salé		подсоленая карамель	Elene P.
Entered by: Elene P.
cardons à la moelle		испанские артишоки с костным мозгом	KISELEV
Entered by: KISELEV
casse-tête		головоломка; головоломный

chefs étoilés		признанный или именитый шеф-повар	Alina Barrow
Entered by: Alina Barrow
clé fermée		закрытый клапан выпуска / отвода пара / пароудаления

coeurs d'huître		устрицы без раковин

Coulant		Пирожное	Elene P.
Entered by: Elene P.
crème anglaise		Жидкий заварной крем

crème fraîche		сметана

crémeux de pommes vertes chocolatées		нежное пюре из зеленых яблок с шоколадным соусом	Alina Barrow
Entered by: Alina Barrow
crumble de chèvre		крамбль с козьим сыром	Elene P.
Entered by: Elene P.
cuillerée à café		(целая) чайная ложечкk

cuit sur l'arête au vert		приготовленный на кости с зеленью

dacquoise		дакуаз из пиниевых орешков	KISELEV
Entered by: KISELEV
délurée et décolée		нетрадиционная и вдохновенная кухня

dépassement capsulaire		прорастание за пределы капсулы

de crème épaisse		со взбитыми сливками	Natalie
Entered by: Natalie
dentelle de chou vert aux pleurotes		цельный омар на кружевном листе капусты с грибным соусом	Alina Barrow
Entered by: Alina Barrow
des oeufs cocotte		яйца кокот

diphosphate disodique		дигидропирофосфат натрия

eau-de-vie		виноградный, коньячный спирт

en dos épais		спинка или спинное филе

Façon Bécasse		с заправкой "под дичь"	Olena Kozar
Entered by: Olena Kozar
faisselle		творог

festival		фестиваль ... блюд (блюд из ...)

filet de boeuf Simmental		филе беф-сименталь	Sophia Shishatskaya
Entered by: Sophia Shishatskaya
filet de julienne		филе морской щуки	Ekaterina Guerbek
Entered by: Ekaterina Guerbek

Next »

Other Terminology Resources

Your current localization setting

Norwegian

Select a language

More languages...